Piščančja prsa z gobami
Piščanec se od mesnih jedi najpogosteje znajde na naših krožnikih, piščanec z gobicami pa je takorekoč kuharska klasika.
Sestavine:
- 2 kosa piščančjih prsi,
- 1–2 žlici olivnega olja,
- košček masla ali margarine,
- 40 dag kakovostnih gob,
- četrtina manjše čebule,
- polovica kozarca suhega belega vina,
- 1–2 dl juhe iz jušne kocke,
- tri četrtine lončka smetane,
- sol, poper, ščepec timijana.
Na olju in maslu posteklenimo sesekljano čebulo, dodamo razkosana piščančja prsa, solimo, popramo, potresemo s timijanom in v odkriti posodi pečemo, da meso dobi barvo. Med pečenjem dolivamo malo vina in juhe. Ko je meso mehko, ga vzamemo iz posode in hranimo na toplem. Maščobi dodamo nalistane jurčke, lisičke ali druge gobe in pražimo, dokler tekočina ne povre. V posodo damo piščančje meso, dolijemo malo juhe in čez kakšno minuto še smetano. Zraven ponudimo polento ali krompir v kosih.
