NATISNI PISAVA

Pokuševalec vina ni enako kot sommelier

Avtor: Nina Vogrin

V Sloveniji že skoraj dve leti deluje Klub pokuševalcev vina, ki skuša dvigniti raven pitja vina v Sloveniji, hkrati pa potrošnike ozaveščati in jim pomagati izbrati primerno vino.

"Klub smo februarja lani po končanem tečaju degustatorja na biotehnični fakulteti v Ljubljani ustanovili usposobljeni pokuševalci, pridelovalci in vinski entuziasti. Z njim smo želeli povezati vse generacije, ki so opravile omenjeni tečaj in ki se želijo vseskozi seznanjati z novostmi v vinskem svetu, ne nazadnje pa smo želeli tudi prek kluba ustvarjati nove trende in organizirati nadaljnja izobraževanja tako za naše člane kot tudi za vse tiste, ki si to želijo postati," nam je pojasnil Tomislav Kalan iz Kluba pokuševalcev vin. Na tečaju se pokuševalci naučijo širokega spektra lastnosti, ki jih je treba upoštevati pri ocenjevanju vina, kot so senzorične lastnosti – videz, okus in vonj –, pa tudi prepoznavanje načina pridelave in zorenje vina ter njegovih najpogostejših napak. "Z vsem pridobljenim znanjem in izkušnjami skušamo v klubu dvigniti raven kulture pitja vina, pa tudi zavestno raven potrošnikov, da bodo na podlagi svojih okusov in preferenc znali izbrati ustrezno vino in da se bodo o njem znali tudi ustrezno izobraziti," je o ciljih in namenu kluba povedal Kalan.

Pokuševalci se ne ukvarjajo z gostinstvom


Med pokuševalci vina in sommelierji obstajajo pomembne razlike. "Medtem ko pokuševalce vina odlikujejo poglobljeno, strokovno verificirano ocenjevanje vseh karakteristik vina, med katere štejemo ključne parametre vina, kot so kakovost, bistrost in harmoničnost, sommelierje odlikuje umetelnost strežbe ter skladnosti hrane in vina. Pokuševalci se na drugi strani s samo strežbo in gostinsko obrtjo ne ukvarjamo. S svojimi analizami in odkritji lajšamo predvsem nakupne odločitve potrošnikov, na drugi strani pa zagotavljamo primerljivo sliko vsakega vzorca za vse strokovne javnosti ter za vsakega vinarja," je razliko razložil Kalan.

Pin It

Tako kultura pitja kot kakovost vin v Sloveniji rasteta


Ocenil je, da se je kultura pokušanja in pitja vina v Sloveniji v zadnjih dveh desetletjih opazno izboljšala: "Od masovne pridelave so se vinarji obrnili h kakovosti, tradiciji in načinom, da v steklenice ujamejo največ naravnih lastnosti posameznih leg." Prav tako so se v tem času tudi izjemno razmahnili načini osveščanja o lastnostih vina in vinski kulturi, kot so združenja, društva in klubi, ki s svojim delovanjem in izobraževanjem še dodatno spodbujajo vinsko kulturo med posamezniki: "V zadnjem času lahko sledimo tudi različnim vinskim dogodkom in festivalom, kjer se lahko posamezniki na enem mestu seznanjajo z vini in jih spoznavajo tudi preko samih vinarjev in prav ti pomembni dogodki so stičišče vinske kulture. Kljub temu pa je Slovenija izgubila eno od svetovno najbolj uveljavljenih vinskih ocenjevanj Vino Ljubljana, kar zagotovo predstavlja manko v slovenskem vinskem prostoru."

"Vselej je treba slediti svojim občutkom in brbončicam"


Kaj pa bi v klubu svetovali nekomu, ki vin ne pozna dobro, a želi kupiti dobro, kakovostno in ne predrago vino? Kalan meni, da se kupci danes lahko zanesejo na nasvete prodajalcev v večini trgovin in vinotek, priporoča pa, da se pred nakupom dobro seznanimo z etiketo vina, ker bomo tako najbolje vedeli, kdo je pridelovalec in kaj lahko od vina pričakujemo: "Danes vinarji v večini na etiketo napišejo dovolj informacij, da si lahko predstavljamo, kaj je ujeto v steklenico." Priznava pa, da univerzalnega recepta za izbiro primernega vina ni: "Zagotovo je najboljše priporočilo to, da kupec zavestno spremlja dogajanje na vinskem trgu, primerja cenovni razred vin in si morda zapisuje, kaj mu je na vinu všeč: ali je to vonj, okus, struktura, sortnost ali kakšna posebnost, ki preseneti. Vselej je treba slediti svojim občutkom in brbončicam."

Pin It

Tudi če niste usposobljen pokuševalec, lahko postanete simpatizer kluba


Glavni recept, ki ga priporočajo, pa je seveda včlanitev v Klub pokuševalcev vina Slovenije, kjer na različnih dogodkih vseskozi spoznavajo različna vina v družbi priznanih strokovnjakov. Člani lahko postanejo vsi usposobljeni pokuševalci, ki so na ljubljanski Biotehniški fakulteti opravili izobraževanje za pokuševalca vina, mošta in drugih izdelkov iz grozdja in vina. Kot simpatizerji pa se lahko klubu pridružijo tudi tisti, ki tečaja niso opravili. Tako člani kot simpatizerji kluba so deležni popustov na številnih vinskih dogodkih, pa tudi pri nakupih izdelkov in literature, povezane z vinom. Klub pripravlja tudi strokovne in izobraževalne dogodke, na katerih so prisotni vinski strokovnjaki in vinarji. "Na ta način skrbimo, da naši člani vseskozi obnavljajo svoje znanje in se seznanjajo z vinskimi novostmi in trendi v Sloveniji," je pojasnil Kalan. Za več informacij in dodatna vprašanja pa vabijo na svojo spletno stran.

Foto: Reuters, Maša Vodušek
Komentarje prikazujemo 7 dni po objavi članka. Po tem času komentarjev ne prikazujemo več.
Fotogalerija
V Ljubljani frčalo perje: na Prešernovem trgu stres sproščali s pretepanjem

Na ljubljanskem Prešernovem trgu se je zgodil boj z blazinami. Izkazal se je za dober način spopadanja s stresom sodobnega načina življenja, poleg tega pa je imel tudi dobrodelno noto.

V Ribnici čut za ustvarjanje teče po žilah

Na kaj pomislite, ko slišite za Ribnico? Zagotovo je med prvimi mislimi suha roba.

Ali res lahko razvadite dojenčka?

Razbijamo nekaj najpogostejših mitov o vzgoji dojenčkov.

Celulitu napovejte uspešen boj

Naredite konec celulitu s pomočjo strokovnjakov.

Kako Slovenci ravnamo z ostanki hrane? (video)

Podali smo se na ulice in ugotavljali, kako Slovenci poskrbijo, da je ostankov hrane čim manj.

Tunin žepek po receptu Valeria Lutmana

Valerio Lutman nam tokrat predlaga slastni tunin žepek iz palačink. Slane palačinke so odlična popestritev!

So na Primorskem res hribi?

Podajmo se na najvišji vrh matičnega Krasa, kjer se nam bo odprl razgled po alpskem predgorju vse do Triglava.

Zgodba iz zaodrja: od zrna do kruha

Pekaricam slastnega ajdovega kruha z orehi smo gledali pod prste.

Preizkusite se v vožnji z nissanom qashqai

Zakaj se je Nissan qashqai 360° uvrstil med peterico najvarnejših avtomobilov leta 2014?

S koračnim pečenjem do vrhunskih okusov

Priprava jedi je užitek in odličen razlog za druženje. Če se navdušujete nad kuhanjem in radi razvajate svoje goste, preizkusite koračno pečenje. Nanj prisega tudi vrhunski chef Bine Volčič.

Anketa

Kakšno uvrstitev na Evroviziji napovedujete našemu dvojcu Maraaya?

Želite presenetiti svoje najdražje?

Sten Time predstavlja največjo spletno trgovino z urami in nakitom. Velika izbira z brezplačno dostavo!

Tena Lady razveseljuje!

Sodeluj v nagradni igri in se poteguj za sesalec iRobot. Vsak teden pa bomo podarili tudi 50 eko vrečk!

Osvoji 100 € in Odkrivaj Slovenijo

Pošlji fotko ali svoje doživetje iz potepanja in osvoji 100 € žepnine za vikend izlet. Omogoča: MasterCard

oglasno sporočilo