Izbor restavracij v Michelinovih vodnikih je pogosto tarča ostrih kritik. Najpogosteje slišani očitki so, da Michelinovi ocenjevalci najvišje ocene podeljujejo najdražjim restavracijam in da njihovi kriteriji niso povsem jasni. Zdaj pa so se v Michelinu znašli pred obtožbami o etično spornih odločitvah glede podeljevanja zvezdic najboljšim restavracijam.

V odprtem pismu, ki ga je Peta poslala predsedniku koncerna Michelin Michelu Rollierju, tako zahtevajo, da Michelin preneha podeljevati zvezdice restavracijam, ki strežejo foie gras ali juho iz plavuti morskih psov. "Prehranjevanju z deli živali, ki so jih mučili, ne moremo reči visoka kulinarika. Namesto da restavracije, ki te ogabne stvari strežejo, nagrajujete, bi jih morali izključiti iz svojega ocenjevanja," je zapisala podpredsednica Pete Tracy Reiman.

Medtem pa se nadaljujejo polemike, ali je foie gras res etično sporen. Gre za jetra gosi in rac, ki jih prisilno hranijo, da jim jetra nadpovprečno zrastejo, a se zagovorniki in nasprotniki te delikatese ne morejo zediniti, ali živali pri tem občutijo bolečino ali ne. Ob tem nekateri zagovorniki poudarjajo tudi, da preostanek živali ne gre "v nič", ampak je cela namenjena hrani. Pri lovu na morske pse pa je drugače, saj jim odrežejo le plavuti in žival vržejo nazaj v vodo, kjer izkrvavi ali pa se zaduši, ker brez plavuti ne more več plavati.

Etično nesporen foie gras?

Nekateri proizvajalci trdijo, da je njihov foie gras pridelan brez prisilnega hranjenja in mučenja živali.