NATISNI PISAVA

Avstrijec, ki se lahko meri z največjimi Francozi

Avtor: Nina Vogrin

Na obisku v Sloveniji se je mudil Heinz Velich, ki ga je revija Falstaff razglasila za avstrijskega vinarja letošnjega leta.

Heinz Velich svoja vina prideluje v avstrijski zvezni deželi Gradiščanski, ob meji z Madžarsko. Gradiščanska sicer slovi predvsem po rdečih in sladkih vinih, Heinz pa se je usmeril izključno v bela, tako sladka kot suha vina. Kot pravi, ima območje, kjer so njegovi vinogradi, specifično mikroklimo in prst, ki tem vinom izjemno ustrezata. Ti kraji imajo idealne pogoje za nastanek botritisa, plemenite plesni, ki grozdne jagode izsuši in v njih skoncentrira sladkor in arome. Ni presenečenje, da je njegov sosed sloviti Kracher, katerega sladka vina so med najboljšimi na svetu.

"Delam z naravo, ne proti njej"


Tudi Heinzova sladka vina so izjemna, še več hvale pa pobira s chardonnayi, ki so po mnenju poznavalcev med najboljšimi chardonnayi na svetu zunaj Burgundije. Letno napolni od 60.000 do 80.000 steklenic, kar tri četrtine svoje proizvodnje pa izvozi v tujino. Njegova filozofija v vinogradih in kleti je delati "z naravo, ne proti njej". Drugače pri njegovem načinu pridelave niti ne gre, saj vina na drožeh ležijo zelo dolgo – suha okoli dve leti, sladka pa od štiri do šest – to pa pomeni, da mora biti grozdje izjemno kakovostno in zdravo.

Polna, netipična avstrijska bela vina


Na predstavitveni večerji v Gostilni pri Danilu je predstavil izbor šestih vin. Začel je s svežim laškim rizlingom 2011, ki je pospremil pozdravčke iz kuhinje, zloženko iz gosjih jeter pa je pospremil s sladkim muškatom otonelom. Ob rižoti z lisičkami, telečjimi ledvičkami in peteršiljevo omako nam je predstavil chardonnay iz vinogradov Darscho v dveh različicah – letnik 2009 in njegovega deset let starejšega brata, ob katerem se je zbrano omizje strinjalo, da je navkljub svoji starosti še vedno izjemno živo vino.

Glavno jed z morskim navdihom je pospremil Heinzov zvezdnik, chardonnay Tiglat, ki mu je tudi prislužil mednarodno slavo. Gre za chardonnay iz njegovih najstarejših vinogradov, zasajenih leta 1959, in je po Heinzovih besedah popoln izraz krajev, od koder prihaja. Poudaril je še, da ni klasičen avstrijski vinar s svežimi belimi vini, ampak so mu bolj pri srcu polna, bogata vina, ki zorijo v hrastovih sodih.

Sladka vina, tekoče zlato


Večer je ob sladicah zaključil jagodni izbor Seewinkel, sladka zvrst chardonnaya, sämlinga in laškega rizlinga, ki ga imenujejo tudi "tekoče zlato". Pa ne le zaradi njegovih lastnosti, sladka vina so luksuz tudi za vinarja. "Sladko vino ni vino za posel, z njim ne moreš zaslužiti," je dejal Heinz. Hektar vinograda da nekaj sto litrov sladkega vina, pri suhih vinih pa je izplen več tisoč litrov na hektar. A če imaš v svojih vinogradih tako idealne pogoje za sladka vina, bi bil greh, če bi se jim odpovedal.

Foto: www.eVino.si
Komentarje prikazujemo 7 dni po objavi članka. Po tem času komentarjev ne prikazujemo več.
Fotogalerija
Podstrešno stanovanje v središču Ljubljane

Obiskali smo stanovanje v središču Ljubljane, ki je s premišljeno in vizionarsko prenovo iz pozabljene podstrehe postalo prostoren, zanimiv, navdušujoč dom.

Leče TopVue Air zdaj tudi v Sloveniji

Nova tehnologija proizvodnje konaktnih leč in izredna zasnova uporabniku zagotavljata udobnost in zdrav pogled.

Dobrodelno proti trgovini z ljudmi

Vsak lahko postane žrtev trgovanja z ljudmi in marsikdo niti ne ve, da se je ujel v past. V neljubo usodo nas ponavadi zapeljejo nečloveške življenjske razmere. Društvo Ključ je tu zato, da pomaga.

Fatalna v modnem perilu

Lisca je pripravila privlačno ponudbo – od 24. do 26. oktobra boste ob nakupu dveh ali več izdelkov Lisca ali Cheek by Lisca prejeli 20 odstotkov popusta.

Slikanje zob z manj sevanja

Ponujamo 3D-tehniko slikanja, ob kateri pacienti prejmejo kar 30 % manj sevanja.

Samski ali pa imate samske prijatelje?

Na Ona-On.com se do 15. novembra lahko včlanite brezplačno. Spoznavajte, osvajajte in se zabavajte z več kot 140 tisoč samskimi v Sloveniji.

Presenetite z jesensko pojedino

Ob hitrem tempu radi pozabimo na druženje z bližnjimi. Zato je jesen pravi čas, da jih presenetite s kosilom.

Anketa

Kje živite/ste živeli v času študija?

15 % popust na strešnike do 15. 11.

Vrhunski strešniki Gerard Diamant in Klasik zdaj kar 15 % ceneje! Ne zamudite jesenske akcije.

Santra: nenujni reševalni prevozi

Trudimo se z vestnim in natančnim delom za čim večje zadovoljstvo naših strank.

Obiščite Split, Brač, Šolto

Krompirjeve počitnice že za 99 EUR na osebo v hotelu Le Meridien Lav 5* v Splitu.

oglasno sporočilo Zagotavlja