NATISNI PISAVA

Avstrijec, ki se lahko meri z največjimi Francozi

Avtor: Nina Vogrin

Na obisku v Sloveniji se je mudil Heinz Velich, ki ga je revija Falstaff razglasila za avstrijskega vinarja letošnjega leta.

Heinz Velich svoja vina prideluje v avstrijski zvezni deželi Gradiščanski, ob meji z Madžarsko. Gradiščanska sicer slovi predvsem po rdečih in sladkih vinih, Heinz pa se je usmeril izključno v bela, tako sladka kot suha vina. Kot pravi, ima območje, kjer so njegovi vinogradi, specifično mikroklimo in prst, ki tem vinom izjemno ustrezata. Ti kraji imajo idealne pogoje za nastanek botritisa, plemenite plesni, ki grozdne jagode izsuši in v njih skoncentrira sladkor in arome. Ni presenečenje, da je njegov sosed sloviti Kracher, katerega sladka vina so med najboljšimi na svetu.

"Delam z naravo, ne proti njej"


Tudi Heinzova sladka vina so izjemna, še več hvale pa pobira s chardonnayi, ki so po mnenju poznavalcev med najboljšimi chardonnayi na svetu zunaj Burgundije. Letno napolni od 60.000 do 80.000 steklenic, kar tri četrtine svoje proizvodnje pa izvozi v tujino. Njegova filozofija v vinogradih in kleti je delati "z naravo, ne proti njej". Drugače pri njegovem načinu pridelave niti ne gre, saj vina na drožeh ležijo zelo dolgo – suha okoli dve leti, sladka pa od štiri do šest – to pa pomeni, da mora biti grozdje izjemno kakovostno in zdravo.

Polna, netipična avstrijska bela vina


Na predstavitveni večerji v Gostilni pri Danilu je predstavil izbor šestih vin. Začel je s svežim laškim rizlingom 2011, ki je pospremil pozdravčke iz kuhinje, zloženko iz gosjih jeter pa je pospremil s sladkim muškatom otonelom. Ob rižoti z lisičkami, telečjimi ledvičkami in peteršiljevo omako nam je predstavil chardonnay iz vinogradov Darscho v dveh različicah – letnik 2009 in njegovega deset let starejšega brata, ob katerem se je zbrano omizje strinjalo, da je navkljub svoji starosti še vedno izjemno živo vino.

Glavno jed z morskim navdihom je pospremil Heinzov zvezdnik, chardonnay Tiglat, ki mu je tudi prislužil mednarodno slavo. Gre za chardonnay iz njegovih najstarejših vinogradov, zasajenih leta 1959, in je po Heinzovih besedah popoln izraz krajev, od koder prihaja. Poudaril je še, da ni klasičen avstrijski vinar s svežimi belimi vini, ampak so mu bolj pri srcu polna, bogata vina, ki zorijo v hrastovih sodih.

Sladka vina, tekoče zlato


Večer je ob sladicah zaključil jagodni izbor Seewinkel, sladka zvrst chardonnaya, sämlinga in laškega rizlinga, ki ga imenujejo tudi "tekoče zlato". Pa ne le zaradi njegovih lastnosti, sladka vina so luksuz tudi za vinarja. "Sladko vino ni vino za posel, z njim ne moreš zaslužiti," je dejal Heinz. Hektar vinograda da nekaj sto litrov sladkega vina, pri suhih vinih pa je izplen več tisoč litrov na hektar. A če imaš v svojih vinogradih tako idealne pogoje za sladka vina, bi bil greh, če bi se jim odpovedal.

Foto: www.eVino.si
Komentarje prikazujemo 7 dni po objavi članka. Po tem času komentarjev ne prikazujemo več.
Fotogalerija
Mis Slovenije 2014

Najlepša na sončni strani Alp je postala Julija Bizjak.

Podarjamo tisoč evrov za izolacijo

Zamakanje, mraz pozimi in peklenska vročina poleti - vam zveni znano? Potem morate nujno zamenjati izolacijo na vaši hiši. Sodelujte v nagradni igri, podarili bomo tisoč evrov za izdelavo izolacije!

Popusti v najboljših trgovinah v mestu

Prihajajoči konec tedna bo Citypark postregel s pravim maratonskim modnim doživetjem.

Bi se radi naučili plesati?

Nič lažjega! Prijavite se na plesni tečaj, kjer vam za soplesalca/ko ni treba skrbeti!

Kje se lahko zabavamo kljub kislemu vremenu

Dovolite si, da vas zapelje čudoviti svet filma, v katerem je mogoče prav vse.

Poenostavite obnovo strehe

Stara in nepravilno zgrajena streha je prava grožnja za vaš račun za ogrevanje, slaba kritina pa pomeni veliko toplotne izgube. Kako se pravilno lotimo sanacije?

Zvezdniški obisk na slovenski obali

Pretekli teden sta na slovenski obali dopustovala dva svetovno znana čokoladna dražeja, Rdeči in Rumeni.

Anketa

Prihoda jeseni se veselim:

Kia! Največ avta za Vaš denar!

7 let brezplačnega rednega vzdrževanja, garancije in brezobrestnega financiranja EOM=0% ob nakupu nove Kie. Preveri!

Znižaj račun za elektriko in plin z ZPS.

Pridružite se kampanji ZPS ter znižajte strošek za elektriko in plin. Preprosto, brezplačno in nezavezujoče.

Narf - Plavanje za otroke, mladostnike in odrasle

Največja ljubljanska netekmovalna plavalna šola, ki postavlja kvaliteto na prvo mesto. Zaplavajte z nami!

oglasno sporočilo Zagotavlja