NATISNI PISAVA

Avstrijec, ki se lahko meri z največjimi Francozi

Avtor: Nina Vogrin

Na obisku v Sloveniji se je mudil Heinz Velich, ki ga je revija Falstaff razglasila za avstrijskega vinarja letošnjega leta.

Heinz Velich svoja vina prideluje v avstrijski zvezni deželi Gradiščanski, ob meji z Madžarsko. Gradiščanska sicer slovi predvsem po rdečih in sladkih vinih, Heinz pa se je usmeril izključno v bela, tako sladka kot suha vina. Kot pravi, ima območje, kjer so njegovi vinogradi, specifično mikroklimo in prst, ki tem vinom izjemno ustrezata. Ti kraji imajo idealne pogoje za nastanek botritisa, plemenite plesni, ki grozdne jagode izsuši in v njih skoncentrira sladkor in arome. Ni presenečenje, da je njegov sosed sloviti Kracher, katerega sladka vina so med najboljšimi na svetu.

"Delam z naravo, ne proti njej"


Tudi Heinzova sladka vina so izjemna, še več hvale pa pobira s chardonnayi, ki so po mnenju poznavalcev med najboljšimi chardonnayi na svetu zunaj Burgundije. Letno napolni od 60.000 do 80.000 steklenic, kar tri četrtine svoje proizvodnje pa izvozi v tujino. Njegova filozofija v vinogradih in kleti je delati "z naravo, ne proti njej". Drugače pri njegovem načinu pridelave niti ne gre, saj vina na drožeh ležijo zelo dolgo – suha okoli dve leti, sladka pa od štiri do šest – to pa pomeni, da mora biti grozdje izjemno kakovostno in zdravo.

Polna, netipična avstrijska bela vina


Na predstavitveni večerji v Gostilni pri Danilu je predstavil izbor šestih vin. Začel je s svežim laškim rizlingom 2011, ki je pospremil pozdravčke iz kuhinje, zloženko iz gosjih jeter pa je pospremil s sladkim muškatom otonelom. Ob rižoti z lisičkami, telečjimi ledvičkami in peteršiljevo omako nam je predstavil chardonnay iz vinogradov Darscho v dveh različicah – letnik 2009 in njegovega deset let starejšega brata, ob katerem se je zbrano omizje strinjalo, da je navkljub svoji starosti še vedno izjemno živo vino.

Glavno jed z morskim navdihom je pospremil Heinzov zvezdnik, chardonnay Tiglat, ki mu je tudi prislužil mednarodno slavo. Gre za chardonnay iz njegovih najstarejših vinogradov, zasajenih leta 1959, in je po Heinzovih besedah popoln izraz krajev, od koder prihaja. Poudaril je še, da ni klasičen avstrijski vinar s svežimi belimi vini, ampak so mu bolj pri srcu polna, bogata vina, ki zorijo v hrastovih sodih.

Sladka vina, tekoče zlato


Večer je ob sladicah zaključil jagodni izbor Seewinkel, sladka zvrst chardonnaya, sämlinga in laškega rizlinga, ki ga imenujejo tudi "tekoče zlato". Pa ne le zaradi njegovih lastnosti, sladka vina so luksuz tudi za vinarja. "Sladko vino ni vino za posel, z njim ne moreš zaslužiti," je dejal Heinz. Hektar vinograda da nekaj sto litrov sladkega vina, pri suhih vinih pa je izplen več tisoč litrov na hektar. A če imaš v svojih vinogradih tako idealne pogoje za sladka vina, bi bil greh, če bi se jim odpovedal.

Foto: www.eVino.si
Komentarje prikazujemo 7 dni po objavi članka. Po tem času komentarjev ne prikazujemo več.
Fotogalerija
Prva noč v Baru
Zaščita pred strelo?

Pred neposrednim udarom strele se zaščitimo s strelovodno instalacijo.

Eko oaza za ljubiteljske vrtnarje in zbiratelje

Kako zasaditi vrt, ki bo uspešno premagoval vse vremenske izzive današnjega časa?

Kupujete ali prodajate rabljeno otroško opremo?

Veliki sejem rabljene otroške opreme bo 18. in 19. aprila, od 9. do 19. ure, na Dunajski 125 v Ljubljani.

Slastni pridelki, tudi če nimamo balkona, kaj šele vrta

Kako lahko vrtnarimo, če nimamo vrta ali balkona? V stanovanju lahko gojimo številne zelene priboljške, zato pohitimo po semena graha, ajde, sončnic in drugih vrtnin.

Alya razvajala konje s težko preteklostjo (video)

Alya je naslednja vipovka, ki je prejela za štafeto.

Spremenite sivo puščavo na vaši strehi v zeleno oazo

Zazelenitev strešnih površin je pomemben ukrep za zmanjšanje okoljskega vpliva stavb. Za kakšne hiše je primerna zelena streha in kako pripravimo podlago?

Ali je avto lahko modni dodatek?

Poleg torbic, ur, nakita je zdaj modni dodatek tudi avto.

Kaj v Slovenj Gradcu počne kip Gandija?

Med izleti po Sloveniji smo vedno znova prijetno presenečeni. Izjema ni bil niti Slovenj Gradec, med drugim tudi edino slovensko mesto, ki so mu Združeni narodi podelili naziv mesto glasnik miru.

Pisani kruhki po receptu Alenke Košir

Kruhki so idealen obrok pred treningom

Anketa

Česa se veselite to pomlad?

Zadeni 300€, potovanje ali Organka

Organko bo ob Svetovnem dnevu Zemlje bogato obdaril nekoga izmed vas, ki vam je mar varovanje narave in ki bo pravilno odgovoril na nagradno vprašanje.

Metalka zastopstva servis

Specialisti za vaša profesionalna orodja. Od leta 1991!

Brezplačno računovodstvo in bilanca

Izberite svoj računovodski paket in izkoristite 1 mesec brezplačnega vodenja! Računovodstvo Ambicij

oglasno sporočilo Zagotavlja