NATISNI PISAVA

Okrepčevalnica Ruj: med kraškim krepčanjem in kreacijami

Avtor: Miha First

Okrepčevalnica v osrčju Krasa je letošnjo jesen dobila pomembno italijansko lovoriko, čeprav se zdi, da je prišla veliko prepozno.

Prepozno? Ja. Prvič zato, ker bi si omembo v L'Espressovem vodniku zaslužili že kako leto prej, drugič pa zato, ker se ne morem znebiti občutka, da so v Dolu pri Vogljah bolje kuhali v časih, ko so še delovali bolj po domače. Takrat, ko so bili odprti, če me spomin ne vara, zgolj konec tedna, in so sosedovo domačo skuto čakali kar pri mizi, dokler je ni od njega pripeljal mulo na starem APN 4.


OKREPČEVALNICA RUJ PETER PATAJAC S.P.
DOL PRI VOGLJAH 16
6221 DUTOVLJE

Telefon: 05 7341 720
Elektronska pošta: peter.patajac1@siol.net


Več o podjetju na: zemljevid.najdi.si
Več kontaktov na: itis.si
Več poslovnih podatkov na: Bizi.si

Vendar se Ruj (na sredini poti med Sežano in Dutovljami), jasno, še vedno splača obiskati, čeprav bi si želeli malce prijaznejšo notranjost, tudi kadar je za vrt prehladno, malce bolj ločene prostore ali tiho glasbo, še posebej, če so drugi gostje preglasni. V predsobju še vedno diši po dobrem kuhanju in v istem prostoru še vedno prodajajo Rujeve dobrote, mešane marmelade in preostalo robo. Prijazna gospodarica, ki menja svojega moža – pravijo, da mojster Patajac (kadar ne nastopa na televiziji) že nekaj časa pripravlja projekte v Divači –, ima jedi napisane na listku, vinske karte pa niti nima (po krajšem posvetu se je našel Paraschosov merlot 2007, drugače pa so, kakopak, orientirani na Kras). Mimogrede, tudi preprosto vinsko karto so včasih že imeli. Iz vsake garniture našteje tri ali štiri jedi, ki vse spominjajo na Kras, hkrati pa jim dodajajo nekaj kmečke domačnosti in ščepec idej. To seveda poznamo. Ravno po kreativnosti se je Ruj vedno razlikoval od konkurence na Krasu. Kmečki turizem za gurmane, ja, mogoče ...

Pin It

Moram omeniti, da smo pogrešali brkinski pršut, ki pa ga resnici na ljubo že dolgo nimajo, smo pa zato brez sramu napadli domačo skuto s timijanom in nekaj malega tartufov. Domačo salamo režejo na roke, kar pomeni, da so kolobarčki konkretni kolobarji. Tako skuta kot salama pa sta izvrstni. Poskusili smo še samosvoj pire paradižnika in jajčevcev, ki je sicer v porciji z bučnim oljem in jezikom, preskočili pa smo poseben tatarski biftek in piščančjo pašteto, ki ju je bilo tudi moč dobiti za začetek. Koromačeve juhe je bilo preveč in s seboj ni prinašala velikih novosti, v fazi toplih predjedi bi jo lahko zamenjali žlikrofi s skuto na omaki buče in pancete. Ali pa golaž iz govejega repa ...

Med glavnimi jedmi je briljiral mlečni pujsek, ki so ga kljub mladim letom še dodatno mehčali in s podobno metodo so pripravili tudi teletino. Sicer pa je bilo mogoče poseči tudi po taljati s koščki slanine – za okus in še klasičen svinjski zrezek. Mimogrede, Ruj je tudi eno od zatočišč enega boljših primorskih vinarjev Joška Renčela, zato je treba poskusiti tudi kaj njegovega. Če smo glavne jedi spremljali v celoti z zamejskim Grkom, je imel Renčel priložnost predstaviti svojo tri leta staro sladko Negro med sladicami. Sufle z domačim bananinim sladoledom in baklava po kraško (veliko manj mastna od sarajevske).

Kot rečeno, nekje med kraškim kmečkim turizmom in kreativno kulinariko. Tudi pri cenah. Če odštejemo vinske in druge kapljice – kakih 35 evrov na osebo pripravite, če se odpravljate v te kraje. Še posebej, ko odprejo domači vrt, je lahko v Ruju zelo prijetno.

Pin It

Povzetek


Lokalna kraška kuhinja, ki se spogleduje z vrhunskim kuhanjem. Razen skute in klasičnih mesnin se ponudba veliko spreminja.

Vinska ponudba niti ni slaba, orientirana je na domače okolje – nekaj malega tudi na Brda in Vipavo – ampak zapisane pa nimajo in s tem otežujejo izbiro.




Rubrika Ocenili smo ni plačana. Izbor restavracij je prepuščen uredništvu in ocenjevalcu Mihi Firstu, ki restavracije obiskuje nenapovedano.

Ocenite opisanega ponudnika na najdi.si zemljevidu in omogočite tudi drugim, da bodo našli najboljše gostinske ponudnike.

Preberite še:

Foto: Ana Kovač

Ključne besede: ocenili smo, Kras

Komentarje prikazujemo 7 dni po objavi članka. Po tem času komentarjev ne prikazujemo več.
Fotogalerija
Mladi so navduševali, izkušeni so lahko le ploskali

V slovenski atletiki prihaja do menjave generacij. Lep dokaz je tudi letošnji miting v Velenju, kjer so gledalce na tribunah razvajali predvsem mladi, nekateri izkušenejši pa so razočarali.

Romantično in prijazno? Prekmurja ne moreš opisati v dveh besedah!

Tokrat smo v Prekmurju iskali pridih tradicije in domačnosti. To smo sicer našli že na prvi postojanki, toda takoj dobili še veliko več: predvsem smo se naužili prijaznosti domačinov.

Video: UV-kamera razkriva pravi obraz sončnih žarkov

Oglejte si, kako UV-žarki poškodujejo vašo kožo.

Ste že prekršili zlata pravila sončenja?

O škodljivosti čezmernega sončenja ne gre dvomiti, to ve že vsak. Kako se sončiti, da preprečimo zdravstvene težave in izkoristimo pozitivne učinke sonca?

Slovenec Matjaž Cotič si je prikuhal vrhunski rezultat

Uspeh našega kuharskega mojstra na svetovnem prvenstvu v pripravi testenin.

Zakaj so pene za britje popolnoma neuporabne?

Napovedujemo pravo revolucijo v moški kozmetiki: pene za britje so out. V Slovenijo je prišel nov izdelek in navdušil vse moške, ki iščejo dokončno rešitev za težave z britjem.

Na krožniku naj bo čim pogosteje hrana domače pridelave

Slovenski potrošnik se vedno bolj zaveda, da je treba uživati lokalno pridelano hrano, saj s tem tudi ohranja slovensko gospodarstvo.

Medtem ko vi uživate na dopustu, on doma skrbi za vašo trato

Prepustite delo strokovnjakom. Dovolite, da robotske kosilnice Husqvarna Automower opravijo delo, za katerega so bile razvite, to je popolnoma samostojno košnjo in popoln videz zelenice.

Gorenjski hribi, kamor bodo zlezli tudi otroci

Preden na plaži Bohinjskega ali Blejskega jezera pogrnete brisačo in se osvežite v vodi, naredite še en ovinek po bližnjih hribih. Izbrali smo deset takih, ki jim bodo kos tudi otroci.

Poletni oddih prilagodite najmlajšim

Počitniško razpoloženje se plazi v naš vsakdan. Vedno več ur preživimo v družbi naših otrok, ki so šolske torbe že odložili v kot. Se znate primerno pripraviti na dopust z otrokom?

Anketa

Že veste, kje boste letos dopustovali?

Rešilec d.o.o. ob vaši strani 365 dni na leto

S prioriteto celovite oskrbe in varnosti dvigujemo kvaliteto storitev prevoza pacientov.

Želite vikend paket na Dunaju?

Manner ob svoji 125-letnici podarja 9 vikend paketov na Dunaju in kar 125 sladkih presenečenj. Sodelujte!

Osvoji 100 € in Odkrivaj Slovenijo

Pošlji fotko ali svoje doživetje iz potepanja in osvoji 100 € žepnine za vikend izlet. Omogoča: MasterCard

oglasno sporočilo