NATISNI PISAVA

Okrepčevalnica Ruj: med kraškim krepčanjem in kreacijami

Avtor: Miha First

Okrepčevalnica v osrčju Krasa je letošnjo jesen dobila pomembno italijansko lovoriko, čeprav se zdi, da je prišla veliko prepozno.

Prepozno? Ja. Prvič zato, ker bi si omembo v L'Espressovem vodniku zaslužili že kako leto prej, drugič pa zato, ker se ne morem znebiti občutka, da so v Dolu pri Vogljah bolje kuhali v časih, ko so še delovali bolj po domače. Takrat, ko so bili odprti, če me spomin ne vara, zgolj konec tedna, in so sosedovo domačo skuto čakali kar pri mizi, dokler je ni od njega pripeljal mulo na starem APN 4.


OKREPČEVALNICA RUJ PETER PATAJAC S.P.
DOL PRI VOGLJAH 16
6221 DUTOVLJE

Telefon: 05 7341 720
Elektronska pošta: peter.patajac1@siol.net


Več o podjetju na: zemljevid.najdi.si
Več kontaktov na: itis.si
Več poslovnih podatkov na: Bizi.si

Vendar se Ruj (na sredini poti med Sežano in Dutovljami), jasno, še vedno splača obiskati, čeprav bi si želeli malce prijaznejšo notranjost, tudi kadar je za vrt prehladno, malce bolj ločene prostore ali tiho glasbo, še posebej, če so drugi gostje preglasni. V predsobju še vedno diši po dobrem kuhanju in v istem prostoru še vedno prodajajo Rujeve dobrote, mešane marmelade in preostalo robo. Prijazna gospodarica, ki menja svojega moža – pravijo, da mojster Patajac (kadar ne nastopa na televiziji) že nekaj časa pripravlja projekte v Divači –, ima jedi napisane na listku, vinske karte pa niti nima (po krajšem posvetu se je našel Paraschosov merlot 2007, drugače pa so, kakopak, orientirani na Kras). Mimogrede, tudi preprosto vinsko karto so včasih že imeli. Iz vsake garniture našteje tri ali štiri jedi, ki vse spominjajo na Kras, hkrati pa jim dodajajo nekaj kmečke domačnosti in ščepec idej. To seveda poznamo. Ravno po kreativnosti se je Ruj vedno razlikoval od konkurence na Krasu. Kmečki turizem za gurmane, ja, mogoče ...

Pin It

Moram omeniti, da smo pogrešali brkinski pršut, ki pa ga resnici na ljubo že dolgo nimajo, smo pa zato brez sramu napadli domačo skuto s timijanom in nekaj malega tartufov. Domačo salamo režejo na roke, kar pomeni, da so kolobarčki konkretni kolobarji. Tako skuta kot salama pa sta izvrstni. Poskusili smo še samosvoj pire paradižnika in jajčevcev, ki je sicer v porciji z bučnim oljem in jezikom, preskočili pa smo poseben tatarski biftek in piščančjo pašteto, ki ju je bilo tudi moč dobiti za začetek. Koromačeve juhe je bilo preveč in s seboj ni prinašala velikih novosti, v fazi toplih predjedi bi jo lahko zamenjali žlikrofi s skuto na omaki buče in pancete. Ali pa golaž iz govejega repa ...

Med glavnimi jedmi je briljiral mlečni pujsek, ki so ga kljub mladim letom še dodatno mehčali in s podobno metodo so pripravili tudi teletino. Sicer pa je bilo mogoče poseči tudi po taljati s koščki slanine – za okus in še klasičen svinjski zrezek. Mimogrede, Ruj je tudi eno od zatočišč enega boljših primorskih vinarjev Joška Renčela, zato je treba poskusiti tudi kaj njegovega. Če smo glavne jedi spremljali v celoti z zamejskim Grkom, je imel Renčel priložnost predstaviti svojo tri leta staro sladko Negro med sladicami. Sufle z domačim bananinim sladoledom in baklava po kraško (veliko manj mastna od sarajevske).

Kot rečeno, nekje med kraškim kmečkim turizmom in kreativno kulinariko. Tudi pri cenah. Če odštejemo vinske in druge kapljice – kakih 35 evrov na osebo pripravite, če se odpravljate v te kraje. Še posebej, ko odprejo domači vrt, je lahko v Ruju zelo prijetno.

Pin It

Povzetek


Lokalna kraška kuhinja, ki se spogleduje z vrhunskim kuhanjem. Razen skute in klasičnih mesnin se ponudba veliko spreminja.

Vinska ponudba niti ni slaba, orientirana je na domače okolje – nekaj malega tudi na Brda in Vipavo – ampak zapisane pa nimajo in s tem otežujejo izbiro.




Rubrika Ocenili smo ni plačana. Izbor restavracij je prepuščen uredništvu in ocenjevalcu Mihi Firstu, ki restavracije obiskuje nenapovedano.

Ocenite opisanega ponudnika na najdi.si zemljevidu in omogočite tudi drugim, da bodo našli najboljše gostinske ponudnike.

Preberite še:

Foto: Ana Kovač

Ključne besede: ocenili smo, Kras

Komentarje prikazujemo 7 dni po objavi članka. Po tem času komentarjev ne prikazujemo več.
Fotogalerija
Mesto, ki ga obiščite še letos in si tam privoščite vsaj zajtrk

Dunaj v tem času diši po praženih mandljih, punču in drugem, kar ponujajo na stojnicah. Vendar pa Dunaj niso le božični sejmi, kot tudi ne le nekdanje cesarske palače, kavarne in torta sacher.

Podarjamo luksuzno razvajanje sredi dvatisočakov

Nekajdnevne počitnice sredi gorskega raja so idealne za popolno sprostitev. Sodelujte v nagradni igri!

Otroška laž: družinski spodrsljaj, ki ga je treba dobro izkoristiti

Nobenemu staršu ni prijetno, ko izve, da se je otrok enkrat ali večkrat zlagal.

Stomatološka preobrazba, vredna 3.000 evrov

Kliknite za prijavo in morda se vam nasmehne sreča z bleščečimi zobmi.

Izognite se ljubezenski polomiji!

Ste prepričani, da imate spet popolno valentinovo darilo, ki jo bo očaralo nad vašo izvirnostjo?

Obiščite deželo z največ sončnimi dnevi pri nas

To se pozna pri kulinariki in sončnem značaju ljudi, zato združite izlet z ogled središke oljarne.

Zgodba, ki vas bo prepričala, da večna ljubezen obstaja

Ljubezenska zgodba Charlesa in Louise Evans vas bo popolnoma prevzela.

Kje boste preživeli valentinovo?

Romantična zimska narava in čarobni pohorski gozdovi vas pričakujejo.

Sodelujte v nagradni igri

Pridružite se številnim zadovoljnim pacientom očesne klinike Morela okulisiti in se dokončno poslovite od očal.

Anketa

Katero od glavnih mest naših sosednjih držav vam je najbolj všeč?

Naroči revijo Računalniške novice!

21 številk + odlični IT izdelki za samo 33,50€.

Nova osebna vozila Renault

Kadjar, Megane, Talisman Grandtour, Espace - narejeni, da vas navdušijo. Oglejte si najnovejše modele!

Zimske počitnice že za 36,00 EUR

Od 13. do 28. 2. preživite počitnice na obali, v Hotelih Bernardin. Otroci do 12. leta brezplačno!

oglasno sporočilo