NATISNI PISAVA

Gostilna Devetak: konkretna izkušnja Svetega Mihaela

Avtor: Miha First

Nad Sovodnjami pri Gorici je še ena slovenska gostilna na italijanski strani, ki gladko presega furlansko povprečje.

Pri Devetaku je stara gostilna, organizirana tako, da je mogoče veliko jesti in na koncu še prespati. A ker je Gorica z avtocesto tako blizu, le še kakšno uro iz Ljubljane, bodo imeli verjetno več obiskovalcev iz matice v prostoru za malice kot v posteljah. Tako smo razmišljali po tem, ko smo se najedli na vrhu prelepega imena Sveti Mihael.

Gostilna Devetak
Brezici 22, San Michele del Carso (Vrh Svetega Mihaela), 34070 Savogna d'Isonzo (Sovodnje ob Soči), Italija

Telefon: 0039 0481882005
Elektronska pošta: info@devetak.com
Zaprto: ponedeljek in torek


Stvari pa so potekale, kot je v Italiji navada, v korektnem tempu. Najprej so brez kakšnega velikega pompa nalili treviško penino, mi pa smo se odločili za degustacijski sprehod Brinj, ki naj bi za 42 evrov ponazarjal jesenski del tega, kar je pri Devetaku treba poskusiti. Kuharjev pozdravček je prišel v obliki malih palačink, ki so jih namazali z Zidaričevim sirom Tabor, obenem pa smo zavrnili vinsko spremljavo po kozarcih, ko smo v enem najobsežnejših seznamov vina zagledali Simičevega belega Teodorja iz leta 1998 za bornih 25 evrov. Ali cena drži? Drži, če je napisano.

Pin It

Teodor (ki bi v Ljubljani vsaj dvakrat presegel Devetakovo tarifo) je bil z nami do glavne jedi, do takrat pa smo še pred uradnim startom menija poskusili rezino pršuta iz Saleža in dve rezini domače salame iz Mirna, pa še Sancinovo oljčno olje – treba se bo navaditi, da ima skoraj vsaka jed znanega proizvajalca. Prva uradna jed je bil Jesenski lonček, tekoča polenta z jurčki, polita z izjemno peteršiljevo kremo s sončničnimi semeni in sirom Tabor. Sledil je nekakšen sendvič ali bolje princes krof iz "fanclov" s kremastim kraškim sirom, ki je imel priloženo kislo kumarico in sladko kumarično marmelado. Spet kombinacija lokalne hrane in izuma nove jedi. Mimogrede, vse marmelade, od ringlojeve do repine, izdeluje Devetakova hčerka Sara.

Še ena jed v jesenski seriji je bil odprt raviol divjega prašiča, ki so mu dodali lastne jajčevce. Sijajna jed se razvije kot kakšen mali golaž in slediti bi moral resen kos mesa. Pa se ne zgodi tako. Na mizo prinesejo raje kozarček skoraj sladkega vina. Vinar Puiatti je zmešal sauvingnon in traminec v vino Aurato, gospodar pa je dodal krožnik sladkih svaljkov s cimetom in slivami. Pri Devetaku imajo radi podobna presenečenja, radi stvari presekajo, potem pa nadaljujejo v enakem ritmu.

Pin It

Simčičevega bisera Teodorja iz 1998 je zmanjkalo in svetovali so kozarec vina Rivarosa, ki ga Schiopetto naredi iz merlota in cabernet sauvignona. Korajžno vino, je komentiral Avguštin Devetak, ko je na mizo postavljal kose zajčjega hrbta, ovitega v svinjsko mrežico z dodanimi jurčki, polento in špinačo. Konkretna jed. Devetakovi so znani po tem, da se pri njih človek obilno naje, in tega jim tudi ob našem obisku ni uspelo skriti.

Takoj po glavni jedi se je začel ples sladkih poslovilnih jedi – recimo češenj v češnjevem soku. Natočili so sladki španski moscatel naranja, ki mu aromo dajejo lupine divje pomaranče, in ga povezali z zmrzlino, ki se je kopala v akacijevem medu in omaki bele breskve. Potem je gospodar od nekje prinesel grozdno žganje Capovilla, ki ga italijanski mojster proizvaja iz Gravnerjevih tropin rebule, in čeprav je šlo za močno 51-odstotno žganje, so tako meringe kot čokoladni bravniji in bomboni dobili svoj prostor v želodcu.

Pin It

Naj na koncu omenimo, da je našteta hrana, ki smo jo pomalicali, sicer le del orjaške Devetakove ponudbe, ki jo spreminjajo glede na letne čase. Gostilna je bila tisti petek polna, cene so bile glede na Ljubljano znosne, porcije velike, vinska karta pa enciklopedija, da ji na naših tleh ni enake. Mimogrede, v gostilni je tudi trgovina, kjer je mogoče kupiti hčerkine marmelade, vse vrste žganic, sokove, potice …

Povzetek


Pri Devetaku strežejo tradicionalno (goriško in kraško) domačo hrano s kančkom domišljije in kreativnosti. Poudarek je na divjačini, dobro pa poskrbijo tudi za vegeterijance.

Vinska karta, ki ji prilagajo tudi pivsko z lepo zbirko italijanskih pivovarjev, je ena najboljših in najobsežnejših na Goriškem. Imajo vsa vina tega sveta (Francija, Nemčija, Avstrija, Grčija, Libanon, ZDA, Švica, Hrvaška, Južna Amerika …) in, jasno, vsa lokalna vina (tudi soseda Castello di Rubbia), pa vsa italijanska vina ter, seveda, vse, kar je takoj čez mejo v Sloveniji. Cene pa so presenetljivo nizke.

Rubrika Ocenili smo ni plačana. Izbor restavracij je prepuščen uredništvu in ocenjevalcu Mihi Firstu, ki restavracije obiskuje nenapovedano.

Preberite še:

Foto: Klemen Korenjak

Ključne besede: ocenili smo

Komentarje prikazujemo 7 dni po objavi članka. Po tem času komentarjev ne prikazujemo več.
Fotogalerija
V Ljubljani frčalo perje: na Prešernovem trgu stres sproščali s pretepanjem

Na ljubljanskem Prešernovem trgu se je zgodil boj z blazinami. Izkazal se je za dober način spopadanja s stresom sodobnega načina življenja, poleg tega pa je imel tudi dobrodelno noto.

V Ribnici čut za ustvarjanje teče po žilah

Na kaj pomislite, ko slišite za Ribnico? Zagotovo je med prvimi mislimi suha roba.

Ali res lahko razvadite dojenčka?

Razbijamo nekaj najpogostejših mitov o vzgoji dojenčkov.

Celulitu napovejte uspešen boj

Naredite konec celulitu s pomočjo strokovnjakov.

Kako Slovenci ravnamo z ostanki hrane? (video)

Podali smo se na ulice in ugotavljali, kako Slovenci poskrbijo, da je ostankov hrane čim manj.

Tunin žepek po receptu Valeria Lutmana

Valerio Lutman nam tokrat predlaga slastni tunin žepek iz palačink. Slane palačinke so odlična popestritev!

So na Primorskem res hribi?

Podajmo se na najvišji vrh matičnega Krasa, kjer se nam bo odprl razgled po alpskem predgorju vse do Triglava.

Zgodba iz zaodrja: od zrna do kruha

Pekaricam slastnega ajdovega kruha z orehi smo gledali pod prste.

Preizkusite se v vožnji z nissanom qashqai

Zakaj se je Nissan qashqai 360° uvrstil med peterico najvarnejših avtomobilov leta 2014?

S koračnim pečenjem do vrhunskih okusov

Priprava jedi je užitek in odličen razlog za druženje. Če se navdušujete nad kuhanjem in radi razvajate svoje goste, preizkusite koračno pečenje. Nanj prisega tudi vrhunski chef Bine Volčič.

Anketa

Kakšno uvrstitev na Evroviziji napovedujete našemu dvojcu Maraaya?

Zaslužite s svojim mnenjem!

Postanite član Ipsos Spletnega Kluba in rešujte spletne ankete.

Atraktivni Kia Pro_cee'd že za 99 EUR mesečno

Pohitite, količina vozil je omejena! Kia - največ avta za vaš denar.

Tena Lady razveseljuje!

Sodeluj v nagradni igri in se poteguj za sesalec iRobot. Vsak teden pa bomo podarili tudi 50 eko vrečk!

oglasno sporočilo