prazniki
Petek, 22. 12. 2017, 12.03
6 let, 4 mesece
Praznična kuhinja: Dišeč in penast jajčni liker
Termometer prikazuje, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
3
Slastna pijača iz babičine kuharske knjige, ameriških božičnih filmov in italijanskih smučišč.
Eggnog, bombardino oziroma jajčni liker so različna imena za bolj ali manj enako pijačo, ki je obvezna spremljevalka v zimskem času. Razlikujejo se le v načinu serviranja. Če skuhate dovolj osnovnega likerja, lahko preizkusite vse od njih ali pa se domislite kakšnega svojega, s katerim boste presenetili silvestrske goste. Če ga bo po divji noči še kaj ostalo, pa je lahko tudi zanimiv nadomestek mleka oziroma smetane v jutranji kavi.
Jajčni liker
Sestavine:
pol litra mleka
4 rumenjaki
5 žlic sladkorja
vaniljev sladkor
1,5 decilitra konjaka ali vinjaka (po želji lahko tudi katero drugo žganje)
1 deciliter sladke smetane
muškatni orešček
čokolada v prahu za posip
S kuhinjskim mešalnikom mešajte rumenjake in sladkor, dokler ne dobite rahle penaste zmesi. V drugi posodi zmešajte mleko in sladko smetano, nastrgajte malo muškatnega oreščka za okus in zmes počasi segrevajte. Odstranite z ognja.
Segreto mleko in smetano zelo počasi prilivajte k penasti jajčni zmesi, pri tem pa vse skupaj mešajte s kuhinjskim mešalnikom na nizki hitrosti. Zmes spet postavite na ogenj in segrevajte do 80 stopinj Celzija. Pazite, da ne zavre! Neprestano mešajte, dokler se liker ne začne zgoščevati. Odstavite z ognja in vmešajte žganje.
Liker lahko postrežete še topel ali pa počakate, da se ohladi. Okrasite ga lahko s stepeno smetano, naribanim muškatnim oreščkom, cimetom ali čokolado v prahu. Zelo se prileže tudi v kombinaciji s sadjem, bodisi svežim, vloženim ali namočenim v alkohol. Na dno skodelic dajte nekaj kosov sadja in ga prelijte z likerjem.
Bombardino, favorit s smučišč, ima več alkohola
Za pravi bombardino, ki pogreje telo in duha, je treba likerju dodati še več žganja – nekateri pravijo, da je treba odmeriti kar enaka dela likerja in žganja. Potem ga znova segrejte, nalijte v skodelice, na vrh odmerite obilen kup stepene smetane in potresite s čokolado v prahu.
Če so v družbi tudi sladkosnedi otroci, jim lahko privoščite brezalkoholno različico – pri tej na koncu pač ne dodate alkohola.
