Litovski krompirjev puding
Večina kalorij, ki jih zaužije človeštvo, pride iz riža, koruze in krompirja. Slednji je najpomembnejše živilo Evrope, celo pomembnejše od kruha.
Zaradi krompirja so bile vojne, zaradi pomanjkanja krompirja so umirali milijoni, zato ima vsak evropski narod svojo nacionalno jed iz krompirja. Naš je pražen krompir, Litovci pa so ponosni na svoj krompirjev puding.
Za to preprosto in bogato jed nemara ne bi niti slišala, če ne bi na televiziji gledala neke oddaje, v kateri voditelj potuje po svetu in sodeluje na nenavadnih festivalih hrane. Tako je v nekem srednjeameriškem mestecu sodeloval na tekmovanju v lupljenju krompirja. Med pripravami mu je ena od gospodinj zaupala zmagoviti recept za krompirjevo jed – litovski krompirjev puding. Ne, ni imela daljnih prednikov v tej baltski deželi. In konec koncev, zakaj bi morali kuhati le jedi proslavljenih gurmanskih narodov, denimo tajski curry, francoske žabje krake, italijanske carbonare in irske enolončnice? Preizkusimo lahko tudi manj znane nacionalne jedi in upamo, da bo nekoč nekje neka ameriška gospodinja kakšnemu TV-voditelju izdala skrivnost potice in da jo bo potem doma mesila litovska mati. Do takrat pa se lahko nasitimo s kugelis oziroma bulviu plokstainis, ki je idealna in res okusna zimska jed.
Litovski krompirjev puding
10 velikih krompirjev
1 velika čebula
5 rezin slanine
1 skodelica naribanega sira
pol skodelice smetane
3 jajca
sol, poper
Nasekljajte čebulo in slanino narežite na majhne kockice. Na hitro popražite in ne odlivajte maščobe. V posodi zmešajte jajca, dodajte smetano, sol in poper. Krompir hitro olupite in naribajte, pazite, da ne porjavi. Vmešajte ga v jajca, dodajte še čebulo in slanino ter nariban sir. Zmes vlijte v pekač in jo dajte v pečico za dobre pol ure na 200 stopinj. Ko je puding zlato zapečen, ga vzemite iz pečice in razrežite na kocke. Postrežete ga lahko kot glavno jed, denimo s kislo smetano in solato, ali kot dodatek k mesu.
Foto: www.grit.com
