prazniki
Ponedeljek, 26. 12. 2022, 7.00
3 mesece
Za sočno in slastno slovo od starega leta: makova torta #video
Med najslavnejšimi tortami, s katerimi se lahko poslovimo od starega leta in se posladkamo pred prihodom novega, je gotovo makova torta, ki je še posebej v Nemčiji prva izbira med slavnostnimi silvestrskimi jedmi.
Osrednji del priprav na praznike je peka sladic. Tudi za največje umetnine obstajajo preprosti recepti, primerni tudi za popolne začetnike.
Tokrat smo se za praznične ideje podali v dežele severno od nas. Po vsej Nemčiji in Avstriji uživajo v makovih sladicah, ki so primerne za posebne priložnosti ali kot preprost popoldanski posladek, zato nikar ne čakajte na družinsko srečanje in si to slastno sladico pripravite že kakšen dan prej, saj vam bo pomagala pričarati prijetno praznično vzdušje. Obljubimo, da se ji ne boste mogli upreti.
V rubriki Posladkaj si življenje pred vsakim praznikom poskrbimo, da je na mizi vedno tudi kaj sladkega.
Makov nadev v tej torti se zelo lepo poveže s krhkim testom in masleno vrhnjo plastjo. Za podlago lahko izberemo različne vrste biskvita. Rahlo oreškast okus mletih makovih semen dodatno poudarijo začimbe, lupine citrusov ali žgane pijače, torto lahko obogatimo s sadjem, marcipanom ali sladkano skuto. Na tanko narezani krhlji vloženih breskev ali marelic, ki jih razporedimo na makov nadev, bodo makovi torti dodali kanček svežine.
Če imate radi mak, bo makova torta postala vaša najljubša praznična sladica, vendar morate za vrhunski okus izbrati res sveža makova semena, sicer bo okus nadeva žarek.
Makova torta
VIDEORECEPT:
Sestavine za testo:
Za kremo:
750 mleka
Priprava:
V posodi zmešamo moko, sladkor in sol. Dodamo maslo in zgnetemo. Približno dve tretjini te zmesi pritisnemo na dno pekača. Preostalo količino zavijemo v folijo in jo postavimo v hladilnik.
Pripravimo kremo. V kozici segrejemo mleko, maslo in sladkor. Ko začne vreti, počasi vsujemo zdrob in ves čas mešamo. Čez nekaj minut dodamo mak, premešamo in odstavimo ter ohladimo. V drugi skledi z električnim mešalnikom premešamo skuto, vaniljev ekstrakt in jajce. Dodamo ohlajeno makovo kremo in premešamo. Prelijemo jo čez testo in čez vse skupaj posujemo preostalo tretjino testa.
Pečemo od 50 do 60 minut na 175 stopinjah Celzija.
Hiter nasvet: Masleno testo, ki ga na hitro zgnetemo iz moke, sladkorja in masla, je videti kot masa za drobljenec, nekakšne drobtine. Ko z njimi obložimo dno pekača, maso dobro pritisnemo, da nastane enotna podlaga. Po vrhu to drobljeno zmes preprosto posujemo, med peko se bo zmehčala in enakomerno razporedila po pecivu.
Za še več prijetnega božičnega vzdušja: božični punč
Praznično pojedino končajmo s sladico in aromatičnim božičnim punčem. Ponekod si ne znajo predstavljati božiča ali silvestrovanja brez punča. To je vroča alkoholna pijača iz čaja rdeče pomaranče, sladkorja, rdečega vina, cimeta in likerja ali ruma.
Zraven se lepo podajo jabolka, pomaranče ali jagodičevje. Ponavadi si punč privoščimo na božičnih sejmih, vendar nam zelo tekne tudi doma, ko se moramo malce ogreti.
Sestavine:
Za dekoracijo:
pomarančne rezine, zvezdasti janež
Priprava:
V kozici zavremo vodo, dodamo čajne vrečke, cimet, klinčke in zvezdasti janež. Pustimo stati približno deset minut. Odstranimo čajne vrečke, dodamo pomarančni sok, sladkor in spet pristavimo na ogenj, da se vse stopi. Dodamo rum in cointreau. Segrejemo, vendar ne sme zavreti, saj alkohol lahko povre. Pijačo lahko dodatno sladkamo, če jo bomo ponudili čez nekaj ur, raje odstranimo začimbe, da ne bodo zagrenile. Postrežemo s pomarančnimi rezinami in janežem.
Preprost recept za hladne dni: pečena hruška z nadevom in karamelno omako
Sestavine za hruške:
4 hruškeSestavine za karamelno omako:
Karamelna omaka:
V kozici karameliziramo sladkor. Pri tem ga ne mešamo. Ko postane bakrene barve, dodamo maslo in sladko smetano ter pomešamo, da nastane enotna zmes. Solimo in počasi kuhamo nekaj minut.
Pečene hruške:
Hruškam odrežemo vrh in jih z žličko izkoščičimo. Sadne pulpe ne zavržemo. Narežemo marcipan, brusnice in mandlje ter vse skupaj premešamo z dvema žlicama sadne pulpe. Hruške napolnimo z marcipanovim nadevom. Na vsako hruško položimo košček masla in jih v pečici pečemo približno 20 minut na 180 stopinjah Celzija. Postrežemo z žličko omake.
Najboljša sestavina za sladke praznike
AGRAGOLD prisega na tradicijo in domače okuse. V svoji ponudbi imajo na voljo kristalni sladkor, rjavi sladkor in sladkor v prahu, ki vedno poskrbijo, da je domače kulinarično ustvarjanje vsem v veliko veselje in užitek.
- Beli sladkor AGRAGOLD ima zelo nežno granulacijo in se zato pri pripravi najrazličnejših sladic hitro stopi ter vam zagotovi popoln uspeh.
- Sladkor v prahu AGRAGOLD bo s svojo mehko strukturo pričaral še slajše trenutke. Drobno mleti kristali sladkorja so lahko topljivi ter se odlično mešajo s testom, kremami, glazuro in preostalimi sestavinami, ki jih uporabimo pri pripravi različnih sladic. Idealen je za posipanje že narejenih tort in peciva.
- Na voljo je tudi legendarni sladkor v kockah AGRAGOLD, ki s svojimi popolno oblikovanimi kockami vse trenutke spremeni v sladko uživanje.
- AGRAGOLD Demerara je naraven, nerafiniran sladkor iz sladkornega trsa, namenjen vsakodnevnemu uživanju ter pripravi hrane in napitkov z orehi, medom, lešniki, čokolado in tudi suhim sadjem. S svojo naravno aromo daje vašim jedem eksotičen okus.
